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它发芽了千万别扔,吃对了营养加倍,抗老防衰效果更好!可惜很多

编辑:admin 日期:2020-07-18 05:37 分类:汽车资讯 点击:
简介:有人说吃发芽的食物会中毒,一旦长芽还是直接扔掉为好;也有人觉得这样做太浪费,选择把发芽的部位削掉接着吃。食物发芽以后究竟能不能吃呢? 食物发芽以后能不能吃,主要取决于其中含有的营养素发生了何种改变,如果发芽后生成了一些有毒物质,那就不可食用

有人说吃发芽的食物会中毒,一旦长芽还是直接扔掉为好;也有人觉得这样做太浪费,选择把发芽的部位削掉接着吃。食物发芽以后究竟能不能吃呢?

食物发芽以后能不能吃,主要取决于其中含有的营养素发生了何种改变,如果发芽后生成了一些有毒物质,那就不可食用,像土豆就是典型代表。

土豆为了抵抗害虫侵袭,会产生一些有毒物质来保护自己,其中就包括龙葵碱。正常状态下的土豆,龙葵碱含量其实很低。但一旦开始发芽、变绿,龙葵碱就会大量生成,即便被挖掉或经过烹饪,都不一定能完全去除,这种土豆,大家还是趁早扔掉为好。

不过还有很多食物发芽后营养价值虽有降低,却并没有生成有害物质,甚至还有些食物营养不降反升,吃了对健康更有益。

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